Картопля – це один з найважливіших інгредієнтів, які ми використовуємо ледь не щодня. Чудові смакові якості, простота приготування, можливість тривалого зберігання і звичайно низька ціна – все це визначило успіх картоплі в раціоні людини.
Існує дуже багато страв з картоплі, але навіть найулюбленіші з них з часом набридають. Смажити, варити, готувати у фритюрі – все це можна робити з популярним овочем. Тому не варто зупинятися на давно всім відомих рецептах.
Страви з картоплі – це універсальні рішення, як на щодня, так і до святкового столу. Ви здивуєтесь скільки смачних і не банальних страв можна приготувати з цього популярного інгредієнта. Саме тому ми підготували нові та надзвичайно смачні рецепти з картоплі, які точно здивуються вас і стануть вашими улюбленими.
Запечена картопля в духовці з майонезом
Інгредієнти: Картопля – 400 г; майонез – 3 столові ложки; часник – 1 зубчик; сіль – на свій смак.
Спосіб приготування: Наріжте почищену картоплю будь-яким зручним способом. Головне не дрібнити при нарізці, – інакше картопля перетвориться при запіканні в пюре. Посоліть нарізану картоплю. Додайте подрібнений часник. Якщо з якихось причин у вас немає свіжого часнику, сміливо міняйте його на часниковий порошок. Додайте майонез. За бажанням замість майонезу можна використовувати й сметану, і густий йогурт, і жирні вершки. Все добре перемішайте. Також на цьому етапі можете додати до картоплі свої улюблені трави й приправи. Цілком підійдуть сюди й прованські трави, і чебрець, і розмарин, і просто мелений духмяний перець або паприка. А може бути це буде натертий сир. Викладіть картоплю у форму. Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 35-40 хвилин. Можна накрити форму фольгою, – тоді картопля вийде тушкованою, а можна відкрити за 10 хвилин до закінчення запікання, – тоді буде легка хрустка скоринка. Якщо ж вам більше до душі хрусткий варіант страви, то не закривайте форму фольгою взагалі.
Картопля Айдахо у духовці
Інгредієнти: Картопля – 1.2 кг; олія – 2 столові ложки; сіль – 1 чайна ложка; паприка – 1 чайна ложка; петрушка – 10 г; кріп – 10 г; часник – 1 зубчик; гірчиця 1 – чайна ложка; кетчуп – 1 чайна ложка.
Спосіб приготування: У мисці з’єднайте олія, гірчицю, сіль, мелену паприку, кетчуп, часник. Страву можна “підсилити” на свій смак додатковими прянощами такими як чорний мелений перець, гострий мелений перець, чилі. Додайте чисту і дрібно нарізану зелень: петрушку і кріп (потрібно тільки м’які вершечки, жорстку частину, стебла необхідно прибрати). Перемішайте і в цю маслянисту пряну суміш покладіть картоплю, нарізану скибками й попередньо відваріть 2-3 хвилини в киплячій воді. Перемішайте картоплю за допомогою ложки або руками, щоб кожен міліметр картоплі був покритий “соусом”. Викладіть картопляні скибки в один шар на деко. Пергаментний папір не обов’язковий, оскільки велика кількість олії не дасть картоплі пристати до листу, але для підстрахування можете скористатися пергаментним папером або спеціальними килимками для запікання. Поставте картоплю в попередньо розігріту до 200 градусів духовку і запікайте близько 30 хвилин. Перемішувати його не потрібно. Готову картоплю “Айдахо” повинен красиво підрум’яниться, а всередині стати м’якою.
Картопляні гнізда із куркою
Інгредієнти: Картопля – 1 кг; куряче філе – 350 г; цибуля ріпчаста – 100 г; м’який сир – 70 г; вершкове масло – 30 г; сіль – на свій смак.
Спосіб приготування: Спочатку необхідно почистити картоплю і відварити до готовності (для картопляного пюре). Пюре маємо отримати густим і добре тримати форму. Картопляне пюре необхідно остудити. Поки відварюється картопля, наріжте куряче філе і цибулю. Обсмажте цибулю і куряче філе до напівготовності. Натріть сир на дрібній тертці. Застеліть деко пергаментом і змастіть його маслом. Сформуйте з картоплі “гнізда”. Їх можна формувати руками, або використовувати форми або видавити пюре з кондитерського мішка. В результаті має бути дно і стінки. Потім в картопляні гнізда викладіть начинку з курячого філе і цибулі (викладати щільно). Зверху на начинку викладіть натертий сир. Виходить смачніше, коли сиру багато. Далі поставити деко з картопляними гніздами в розігріту духовку. Запікати 20-25 хвилин за температури 180 градусів. Картопляні гнізда з куркою готові. За бажанням можна полити соєвим соусом та посипати зеленню.
Картопля скибками запечена у духовці
Інгредієнти: Картопля – 800 г; соняшникова олія – 30 г; каррі, сіль, перець чорний мелений, італійські трави – на свій смак.
Спосіб приготування: Картоплю почистьте і наріжте скибками. Викладіть у форму, посоліть, поперчіть, додайте каррі та прованські трави, скропіть олією і добре все перемішайте. Поставити в духовку на 180-200 градусів на годину.
Запіканка з картоплею і м’ясом
Інгредієнти: Картопля – 1 кг; курячий фарш – 500 г; цибуля – 1 шт.; морква 1 шт.; молоко – 100 мл; вершкове масло – 50 г; сіль, перець, рослинна олія – на свій смак.
Спосіб приготування: Картоплю почистьте, залийте холодною водою, підсоліть і варіть на середньому вогні до готовності. У цьому рецепті можна використовувати вже готове картопляне пюре. Моркву і цибулю помийте, очистьте і подрібніть. Розігрійте сковорідку з олією і обсмажте трохи цибулю з морквою. Додайте курячий фарш і постійно помішуючи, розбивайте великі шматочки дерев’яною лопаткою, обсмажте фарш до готовності. Додайте сіль, перець за смаком. З готової картоплю злийте воду і зробіть пюре. Воно не повинно бути рідким. Форму для запікання – це може бути велика форма або кілька маленьких – змастіть маслом. Викладіть на дно форми половину картопляного пюре, потім підготовлений обсмажений з овочами фарш. Зверху викладіть решту картопляного пюре. За допомогою вилки, за бажанням, зробити рифлену поверхню. Крім цього, тут можливі варіанти: можна посипати натертий сир, можна викласти шматочки вершкового масла, а можна залити поверхню сметаною або сумішшю яйця і молока – все за бажанням. Поставте форму з картопляною запіканкою в попередньо розігріту до 180 духовку на 15 – 20 хвилин або до рум’яності.
