Наслідки пандемії відчули на собі дуже гостро саме підприємці. Журналістки Троїцьке.City поспілкувалися із місцевим бізнесом та дізналися про сім основних проблем, які спіткали підприємців під час карантину. Говоримо з тими, хто працює у сфері обслуговування і торгівлі, а також випікає хліб.
Замовляти хліб стали менше, а постачати сировину — складно
— Коли розпочався карантин відразу виникло три проблеми: перша – кількість замовлень впала, друга – замовляти хліб стали менше, третя – постачати сировину стало складно, — розповідає Сергій Детинченко, підприємець, керівник пекарні.
Він вважає, що люди просто стали менше ходити до магазинів. Тому почали домовлятися з власниками магазинів і переробляти графіки доставки хліба до сільських магазинів. Хліб почали завозити частіше, але меншими партіями. Люди від цього тільки виграли, а пекарі налагодили логістику. До того ж, зробили в селах більше пунктів продажу, щоб люди менше збиралися і тримали дистанцію між собою.
— Таким чином і з другою проблемою впоралися, адже нова логістика дозволила вирішити і цю проблему за рахунок нового розподілу продукції,— каже підприємець. — А ось що стосується сировини, то раніше ми отримували її за графіком по середам. Коли почався карантин, зробити це саме в цей день не виходило, адже відразу з трьох районів пекарні направляли свої машини до постачальників. В карантин таке неможливо, щоб відразу скільки людей збиралися. Тому ми почали домовлятися з виробниками, оптовими базами, щоб приїздити за сировиною в інший день, наприклад, рано вранці о сьомій годині, коли нікого ще немає. Так і вирішили проблему і санітарні норми не порушили.
Під час карантину на пекарні ще деякі зміни запровадили. Зокрема додатково задіяли обладнання, що раніше не використовувалося для пакування готової продукції, збільшення кількості тари. Це дозволило більше продукції перевозити відразу.
Сергій зауважує, що зміни, які провели в роботі підприємства, і надалі будуть впроваджувати, адже вони тільки допоможуть налагодити взаємодію з торгівельними точками й покупцями.
Планую відкрити онлайн-магазин
— Проблеми виникли серйозні. Навіть не очікували такого повороту подій, — каже Світлана Ткаченко, власниця крамниці товарів для школярів та дітей. — Ми з чоловіком давно займаємося торгівлею, тож й іншого доходу у нас немає. То було, звичайно, страшно залишитися, отак, без фінансів. Різні думки лізли в голову: що робити, за що жити далі. Якщо б не наші наробітки, досвід у торгівлі, мабуть, ми б і не відкрилися після карантину, довелося б шукати нову роботу”.
Світлана зізнається, стала задумуватися над тим, щоб відкрити онлайн-магазин.
— Коронакриза нас навчила тому, що треба завжди бути готовим до складних ситуацій. Зараз є думки про відкриття магазина в інтернеті. Тепер це моя мета, яку обов’язково втілю. Я, звісно, віддаю перевагу живому спілкуванню, тому що краще бачити покупця, спілкуватися з ним вживу.
Платила податки, коли кав’ярня була зачинена
Маленька кав’ярня на розі між Будинком побуту та Друкарнею відкрилася кілька років тому.
— Працюю тут, бо дуже подобається готувати каву, додавати різні спеції, щоб догодити забаганкам клієнтів. Є і швидкі рецепти приготування, і ті, що треба почекати, щоб відчути весь спектр смаку, — розповідає підприємниця Ірина Новік. — Коли карантин починався мені довелося повністю закритися, бо для переобладнання під доставку не мала вільних коштів. На “виніс” торгувати не додумалася, бо не знала, що так можна. Було дуже скрутно, бо сидячи вдома без заробітку, все одно треба було платити податки.
Як тільки карантин послабили Ірина відкрила кав’ярню та почала працювати.
— Хоч і працюю, як раніше, а все одно людей йде набагато менше ніж було до карантину. Відсотків на 50-60 знизилися продажі. А треба ж і одноразовий посуд купувати, і дезінфікуючі засоби мати в достатній кількості, а ще ж і саму каву треба замовляти, хоч малим, та оптом. Інакше з чого ж прибуток.
Ірина каже, тепер все частіше клієнти роблять замовлення економ- варіанту. Став знову популярним напій із розчиної кави із “пакетиків”, бо люди за карантин збідніли.
— Уроки, які я засвоїла на карантині, — застосувати лише одноразовий посуд, приділяти гігієні та дезінфекції першочергову увагу, а ще думати над новими бізнес-ідеям, щоб підстрахувати свій основний бізнес у важкі часи, як от тепер.
