Глінтвейн незамінний в холодну пору року. Він особливо підходить для довгих зимових вечорів. Цей гарячий напій зазвичай готують з червоного вина з додаванням цукру і прянощів, кориці і гвоздики. Про свої улюблені рецепти приготування глінтвейну журналістам сайту Троїцьке.Сity розповіла троїчанка Інна Гусаченко.
— У глінтвейн додають ром, коньяк, лікеpи, лимони, але в такій кількості, щоб смак напою не змінити, але надати йомy більш пpиємного аpомату, — каже пані Інна. — Хороший той глінтвейн, який гріє не тільки шлунок, а ще й душу. Проте знати рецепт і розігріти вино зовсім недостатньо для розливу тепла душевного — я в цьому просто впевнена. Хочу порадити троїчанам спробувати зробити цей чудовий зігрівающий взимку напій вдома і братися за це діло тільки в доброму гуморі.
Готуємо глінтвейн
Недосвідчені кулінари можуть зіпсувати собі перше враження від приготування напою, коли прогавлять момент і вино все ж почне закипати. Уважно стежте за процесом. Температура повинна бути в районі 70-ти градусів.
Оптимальний варіант вибору вина – Хванчкара, Кіндзмараулі, Кагор, Каберне. Ідеально підходять червоні, сухі і не міцні вина.
Як та з чого пити глінтвейн
Глінтвейн п’ється гарячим з високих та, бажано, прозорих (щоб помилуватися кольором напою) стаканів вдихаючи гарячі ефірні пари. Вино, яке входить до складу напою, слід вживати відразу після нагріву, поки воно не втратило свій букет і смакові якості.
Рецепти глінтвейну:
Глінтвейн класичний
Склад:
– 750 гр червоного сухого вина;
– 1/4 склянки води; – 1 ст ложка цукру;
– 6 бутонів гвоздики;
– Тертий мускатний горіх (щіпка).
– Кориця (бажано пару паличок або перетерти на млині одну).
Залити водою гвоздику і горіх, кип’ятити 1 хвилину. Зняти з вогню, 10 хв дати настоятися. У вино додати цукор, підігріти, не доводячи до кипіння. Вилити настій прянощів в гаряче вино.
Медовий глінтвейн
Склад:
– 1/2 л. червоного сухого вина; – 5 ст. ложок меду;
– Прянощі – гвоздика (7 шт.), бодян (3 зірочки), перець запашний (4 шт.), кориця. Мед залити вином, додати прянощі. Постійно помішуючи, нагріти, не доводячи до кипіння.
Апельсиновий глінтвейн
Склад:
– 500 гр. червоного портвейну;
– 5 скибочок лимона;
– 5 ст. ложок апельсинового лікеру; – тертий мускатний горіх, кориця – по щіпці, 3-4 зірочки бодян.
Портвейн підігріти. Додати прянощі і лікер, перемішати. При подачі в кожну чашку покласти скибочку лимона.
Білий глінтвейн
Склад:
– 750 гр. білого сухого вина; – 100 гр. цукру; – 0,5 склянки води;
– 1 лимон; – кориця, гвоздика.
Лимон порізати скибочками, залити водою, додати прянощі, цукор, довести до кипіння. Додати вино, підігріти.
Глінтвейн Шахерезада
Склад:
– червоне напівсолодке вино – 150 мл
– коньяк – 20 мл
– цукровий пісок – 20 г
– лимон – 1/3 шт.
– Кориця і гвоздика на смак.
У посуд наливають червоне напівсолодке вино і розчиняють у ньому цукор, а потім доводять до кипіння, але не кип’ятять. Гаряче вино знімають з плити, додають у нього спеції і лимон, нарізаний скибочками. Доливають коньяк і дають настоятися близько 10 – 15 хв. Готовий гарячий глінтвейн розливають по чашках. Смачного! І затишних вам зимових вечорів!
